由于肥胖本身就是心血管疾病的危險因素之一，因此減輕體重，是預(yù)防心血管疾病的重要措施之一，前面提到的富含膳食纖維和不飽和脂肪酸的食物，在降低患心血管疾病風(fēng)險的同時，也有助于減肥，首先當(dāng)推水果和蔬菜，特別是蘋果和綠色蔬菜，因其富含膳食纖維可以增加飽腹感，又無額外熱量的攝入，同時有助于心血管健康和減輕體重。
富含不飽和脂肪酸的魚肉也是不錯的選擇，這類食物有助于改善脂代謝，在預(yù)防動脈粥樣硬化的同時可以減少體內(nèi)脂肪的沉積，低脂或脫脂乳制品，含有豐富而易于吸收的多種氨基酸和鈣質(zhì)，脂肪含量卻較全脂乳類明顯降低，有益于預(yù)防心血管疾病和減輕體重。
在主食方面，全谷物食品，即常說的粗糧要優(yōu)于精制糧食，此外適當(dāng)食用黑巧克力并不引起體重增加，當(dāng)然在選擇食物的同時，肥胖者應(yīng)特別注意總熱量的攝入和營養(yǎng)的全面和平衡，否則一味攝入這些健康食物也會變得不健康。
在控制飲食量的同時，適當(dāng)調(diào)整飲食構(gòu)成對控制體重也是很重要的，可以采用“低脂、低糖、高蛋白”的飲食方法，也就是在控制總熱量的前提下，增加豆腐、豆?jié){、雞蛋、魚蝦、去皮雞鴨、瘦肉、綠葉菜、瓜茄類蔬菜的攝入，減少油脂、富淀粉食物、含糖高的水果等的攝入。既可以增加人們對飽腹感的滿足，又可以增加人體對熱量的額外消耗，更利于減重。
沒有特效的減肥食品，減肥應(yīng)合理搭配飲食，攝入能量低、飽腹感強(qiáng)的食物可提高減肥人群的耐受性。
有效的減肥取決于能量的消耗與攝入。每日消耗的能量大于攝入的能量，機(jī)體會利用儲備的糖原、蛋白質(zhì)或脂肪供能，達(dá)到減肥的目的。
減少每日飲食攝入量、吃一些低能量的食物，合理搭配碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的比例，適當(dāng)食用紅薯、土豆等飽腹感明顯的食物，達(dá)到能量負(fù)平衡。同時要增加能量的消耗，通過有氧運動，不僅可以消耗能量，還可以提高心肺功能和機(jī)體基礎(chǔ)代謝率。
一般情況下，青菜每千克熱量較低，檸檬、柚子等也適合于減肥群體，哈密瓜、西瓜、荔枝、桂圓等水果含糖量高，建議少食，白肉、蛋、奶等富含蛋白質(zhì)熱量較內(nèi)臟、紅肉、脂肪等食物低。不建議節(jié)食減肥，應(yīng)選擇種類豐富的減肥餐。